食糧を考える：油脂類

油脂類をそのままエネルギーとして利用するということはないかもしれませんが、エネルギー源としての脂質のポテンシャルを知るためにもデータを見ておきます。

オリーブ油　921kcal　水分0g　蛋白質0g　脂質100.0g

全部で14種類の植物油脂類のデータが載っていますが、すべて921kcalで脂質100%です。

牛脂　　940kcal　水分微量　蛋白質0.2g　脂質99.8g
ラード　941kcal　水分0g　蛋白質0g　脂質100.0g

動物脂類の方が熱量が大きいですね。

脂質は炭水化物を大きく上回る熱量を持っています。
しかし、人間は必要なエネルギーをすべて脂質から得ることはできません。炭水化物や蛋白質と合わせて摂取する必要があります。

それでも脂質は熱量あたりで考えるととても「軽い」ので、できるだけ利用したい。
そこで考えたのが、質量の16%というラインでした。
この程度ならあまり害はないと考えました。

登山での食糧の基本的なこと

有塩バター　　　　　　　745kcal　水分16.2g　蛋白質0.6g　脂質81.0g
ソフトタイプマーガリン　758kcal　水分15.5g　蛋白質0.4g　脂質81.6g
ファットスプレッド　　　631kcal　水分29.7g　蛋白質0.4g　脂質68.0g

エネルギー源としてだけみて比べたとき、バターもマーガリンも大差ないことがわかります。
“マーガリンのようなもの”として売られているけれども、パッケージに「マーガリン」という表記のないものがファットスプレッドです。マーガリンよりも水分を多くして、その分、低カロリーを謳っているようです。何にしろ、携行食糧としてファットスプレッドを選ぶ理由はないでしょう。

マヨネーズ 全卵型　703kcal　水分16.2g　蛋白質1.5g　脂質75.3g
マヨネーズ 卵黄型　670kcal　水分20.2g　蛋白質2.8g　脂質72.3g

マヨネーズも非常に脂質の割合が多いのでここに載せておきます。